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印度小伙希(夫):我在(中)国(成)(为)一名“亚洲厨(师)”

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-05 08:25:58

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  (中)(新)(网)昆(明)3月3日电 题:印度小(伙)(希)夫:我在中国(成)(为)(一)(名)“亚洲厨师”

  作者 缪超 罗捷

  印度菜如:(印)度咖喱、薄(饼)、飞(饼)……泰国菜如:(冬)阴功、(菠)萝炒饭、芒(果)饭……马(来)西亚(菜)如:豆腐咖(喱)、咖(喱)鱼……中(国)菜如:干锅鸡、中式炒面、清蒸(鱼)……

  能够烹饪(亚)洲多国(美)(味)佳肴,(是)Shiv Singh Chauhan(中(文)名“希夫”)的“特殊能力”。这一能力被昆明(一)(家)(五)星酒店看中,开出(高)薪将(其)招致(麾)下,(不)仅(填)补了(酒)店泰国菜(厨)师空缺,更增加(了)酒店菜品的“国际化”。

图为印度厨师希(夫)制(作)的菜肴。 缪超 摄
图为印度厨师希夫(制)(作)(的)(菜)肴。 缪(超) 摄

  今(年)29岁的希(夫)家乡在印度北部德拉敦,距离新德里(约)200公里,(那)(里)可(以)直接看(到)喜马拉雅山。19岁时,他(进)(入)家乡(当)地(一)所厨师学校(学)习(烹)(饪)技术,成为一名印(度)菜厨(师)。

  “在印度一名新厨师工资约每月2000元(人(民)币,下同),成都(给)出每月4000元(工)资,(令)人(无)法拒绝。”2015(年),(希)夫接受(在)中(国)四川成都开印度餐厅的朋(友)邀请,来(到)成(都),(为)中国(人)(的)(味)蕾(增)添南亚(风)(味)。

  希夫发现,(中)国人喜欢印度奶茶、(咖)(喱)(和)飞饼,他(的)厨艺得到极大展示空间。那(几)年里,朋友的餐厅(经)(营)亦大获成功,相(继)在(重)庆、昆明等中国(城)市开设分店。

  2017(年),希夫第(一)(次)被挖脚。“一(家)昆明的国际连(锁)(品)牌(酒)店(需)要印度(厨)师,开出(了)更高的薪水。”从成都(转)场昆明(后),希夫在这(个)与南(亚)东南亚地(缘)(相)近、文化相通、交往密切的城市,开启一次厨艺升级之旅。

图为印(度)(厨)师希(夫)与(食)客交流。 (缪)超 (摄)
图为印度厨师希夫(与)食客交(流)。 (缪)超 摄

  (在)(希)(夫)工作的(酒)(店),有一(名)叫杰(里)的泰国厨(师),(工)作(中)(希)夫与杰(里)常常(交)流印泰(文)(化)(与)(饮)食,“(我)喜(欢)上(了)泰国(菜),还(从)杰里那里学(会)(烹)饪泰国咖喱、(冬)阴功、芒果饭(等)(菜)肴。”

  不(仅)如此,(他)还抽空研学(中)国菜,更在(昆)明举(办)的(一)次中国与(马)来西亚饮食文化(交)流活动中,学习到了马来西亚咖喱烹饪方法。

  去(年)9月,因新冠肺炎疫情阻隔,昆(明)一家(五)星酒店原有的泰国厨(师)回国后难(以)重(返)中国,于是向希夫(开)(出)每月8000元薪(酬),聘请(他)(烹)饪泰国(菜)和(印)度(菜)。他笑(着)对记者说,“现在我可以说是(一)个‘亚(洲)厨师’了。”

  (成)为一名“亚洲(厨)师”,除了给(希)(夫)带来更为可观的收入之外,也让(他)交到不同国家的朋友,加深(了)(对)(多)国文(化)、特别是(饮)食文化的(了)解。他认为,(美)食(为)(人)们(带)(来)愉悦、带来健康的同(时),可以连接(不)(同)国(家)不同文化(背)景(的)人,(是)国(际)交流(的)润滑剂,是推动民心相通(的)亲和剂。

  谈及未来,(希)夫想在昆明(继)续(工)作,学习烹饪(更)多国家(的)美食。在(昆)明,有日本、韩国料理,有泰国、(越)南、(老)挝、(缅)甸、马来西亚(等)各国风(味)餐(厅),“懂得越(多),(才)能(成)长为顶级厨师。”

  “(印)度(年)(轻)(一)(代)喜(欢)中国菜。”希(夫)说,印中两国(应)该增加饮食(文)化交流,“(美)食可以增进人(民)间的(友)(谊)。”((完))

【编辑:刘湃】

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